Estudio exploratorio de la actividad de tres enzimas endógenas y su efecto sobre las antocianinas presentes en la broza del café
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Bolaños Burbano de Lara, Mónica
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Keywords
ANTOCIANINAS, CONCENTRACION DE HIDROGENIONES, ENZIMAS - EFECTO DE LA TEMPERATURA, ESPECTROFOTOMETRIA, PEROXIDASAS, POLIFENOL-OXIDASA, PULPA DE CAFE
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/17890