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Estudio exploratorio de la actividad de tres enzimas endógenas y su efecto sobre las antocianinas presentes en la broza del café

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dc.contributor.advisorCubero Castillo, Elba María
dc.creatorBolaños Burbano de Lara, Mónica
dc.date.accessioned2023-03-08T16:30:41Z
dc.date.accessioned2024-08-25T23:20:37Z
dc.date.available2023-03-08T16:30:41Z
dc.date.available2024-08-25T23:20:37Z
dc.date.created2023-03-08T16:30:41Z
dc.date.issued2015
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/17890
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/95299
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectANTOCIANINAS
dc.subjectCONCENTRACION DE HIDROGENIONES
dc.subjectENZIMAS - EFECTO DE LA TEMPERATURA
dc.subjectESPECTROFOTOMETRIA
dc.subjectPEROXIDASAS
dc.subjectPOLIFENOL-OXIDASA
dc.subjectPULPA DE CAFE
dc.titleEstudio exploratorio de la actividad de tres enzimas endógenas y su efecto sobre las antocianinas presentes en la broza del café
dc.typeproyecto fin de carrera

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