Nutrición
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Recent Submissions
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Evaluación de parámetros de calidad en bebidas comerciales con contenido de azúcares añadidos
(2023-05-31)La ingesta de azúcar de manera no controlada acarrea severos problemas a la salud, que ya han sido profundamente estudiados en múltiples investigaciones. En este sentido, el alto contenido de azúcar etiquetado y contenido ... -
Voluntary Hydration with Skimmed Lactose-Free Milk during Exercise in the Heat: Exploring Effectiveness and Tolerance
(2023)Replacement of fluid losses (dehydration) during sports activities in the heat has been investigated with different beverages. Bovine milk has been recommended for post-exercise rehydration, but its use during exercise ... -
Diagnóstico del consumo de azúcar proveniente de bebidas comerciales con contenido de azúcar añadido
(2022-07-01)El alto contenido de azúcar añadido en gran parte de las bebidas comerciales ha representado una problemática para la salud a nivel mundial desde hace muchos años, debido al alto consumo de este tipo de bebidas por parte ... -
Desarrollo de un Modelo de Atención Nutricional para la Adherencia al Tratamiento Basado en Entrevista Motivacional y Educación Interactiva en un Grupo de Mujeres Adultas con Prediabetes de un Consultorio Privado de Santo Domingo de Heredia. Primer Semestre del 2018
(2023)Introducción: La prediabetes es una condición que se caracteriza por niveles de glucosa en sangre más altos que lo normal pero por debajo del umbral de corte para diagnosticar diabetes. Las personas con esta condición ... -
DATASET for Voluntary hydration with milk during exercise in the heat: exploring effectiveness and tolerance
(2023-03)This database has the complete data set for the study entitled "Voluntary hydration with milk during exercise in the heat: exploring effectiveness and tolerance", collected between March 2021 and March 2022 as part of ... -
¿Qué se come usted que es deportista?
(2005)En este breve artículo se presentan algunas recomendaciones sobre nutrición e hidratación para deportistas o atletas. Se envió a solicitud de Carolina (¿apellido?) para su calendario de consejos nutricionales, del cual no ... -
Tema de actualidad: Medición del gasto energético durante el ejercicio
(2021)En la última década ha ocurrido una proliferación de dispositivos que nos permiten llevar un registro del gasto energético diario. Dicha información podría ser útil pues les permitiría a los profesionales en ciencias del ... -
Plan de seguridad alimentaria y nutricional sostenible para las unidades productivas familiares, aliadas al Ministerio de Agricultura y Ganadería, Katira, Guatuso, Alajuela, Costa Rica
(2023-01-31)Debido a la problemática que evidencian los grandes vacíos que emergen sobre el tema de la seguridad alimentaria nutricional y su relación con la sostenibilidad de los sistemas agropecuarios, nace la presente investigación ... -
Perfil oxidativo de mujer menopáusica: rol de los estrógenos en la prevención y tratamiento de las enfermedades.
(2009)El balance entre la producción de radicales libres de oxigeno y el nivel de enzimas antioxidantes es permanentemente regulado por la célula. Las enzimas antioxidantes son esenciales para las células aeróbicas, puesto ... -
Chemical composition of Schinus molle essential oil and its cytotoxic activity on tumour cell lines
(2008-11)The leaf essential oil hydrodistilled from Schinus molle grown in Costa Rica was characterised in terms of its chemical composition, antioxidant activity, ability to induce cytotoxicity and the mechanism of cell death ... -
Antioxidant and Anti-inflammatory in Vitro Activities of Phenolic Compounds from Tropical Highland Blackberry (Rubus adenotrichos)
(2013-05-22)This study evaluates the antioxidant and anti-inflammatory activities in a polyphenol extract from blackberries. The antioxidant activity measured via oxygen radical absorbance capacity (ORAC) was higher for the blackberry ... -
HRT decreases DNA and lipid oxidation in postmenopausal women.
(2013)Background: Postmenopausal women have increased oxidative stress and decreased antioxidant status. Estrogen has great antioxidant capacity both in vitro and in vivo. Few authors have studied the effect that hormone replacement ... -
Efecto de factores antinutricionales presentes en el pejibaye (Bactris gasipes) en el metabolismo de ratas jóvenes.
(1998)Se estudiola presencia de lectinas e inhibidores de tripsina en pejibaye (Bactris gasipaes), conside res de tripsina en pejibaye (Bactris gasipaes), conside res de tripsina en pejibaye (Bactris gasipaes), conside a dieta. ... -
Estudio de cuatro plantas con uso medicinal tradicional cultivadas en las regiones Huetar Norte y Atlántica de Costa Rica
(2014-10-01)Esta investigación buscó avanzar en el proceso de domesticación de Phyllantus niruri (chanca piedra), Senna reticulata (saragundí), Pettiveria alliaceae (ajillo) y Phyllantus acuminatus (chilillo), así como en el estudio ... -
Carotenoids are more bioavailable from papaya than from tomato and carrot in humans: a randomised cross-over study
(2014-02-14)Carrot, tomato and papaya represent important dietary sources of b-carotene and lycopene. The main objective of the present study was to compare the bioavailability of carotenoids from these food sources in healthy human ... -
Effect of the microfiltration process on antioxidant activity and lipid peroxidation protection capacity of blackberry juice
(2011-08-05)Phytochemicals are highly concentrated in berries, especially polyphenols as anthocyanins and ellagitannins. These compounds have been associated with antioxidant capacity, lipid peroxidation protection, anti-inflammatory ... -
Flavonoids and Ellagitannins Characterization, Antioxidant and Cytotoxic Activities of Phyllantus acuminatus Vahl.
(2017)The phenolic composition of leaves from Phyllanthus acuminatus L., a plant commonly used in Costa Rica as traditional medicine, was studied using UPLC-ESI-MS on an enriched phenolic extract. A total of 20 phenolic compounds ... -
Polyphenolic Characterization and Antioxidant Activity of Malus domestica and Prunus domestica Cultivars from Costa Rica
(2018-01-30)The phenolic composition of skin and flesh from Malus domestica apples (Anna cultivar) and Prunus domestica plums (satsuma cultivar) commercial cultivars in Costa Rica, was studied using Ultra Performance Liquid Chromatography ... -
Carotenoid composition and antioxidant activity of the raw and boiled fruit mesocarp of six populations of Bactris gasipaes
(2010)Total carotenoid content and composition of caro tenoids of six varieties of Bactris gasipaes were determined by spec trophotometry and HPLC, with photodiode array detector. Signifi cant differences in total carotenoid ... -
HRMS characterization, antioxidant and cytotoxic activities of polyphenols in Malus domestica cultivars from Costa Rica
(2021)There is increasing interest in research into fruits as sources of secondary metabolites because of their potential bioactivities. In this study, the phenolic profiles of Malus domestica Anna and Jonagold cultivars from ...
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